Bart van Ratingen

eindredactie

Bart is professioneel tekstschrijver te Amsterdam en besteedt privé veel tijd aan koken, onder meer voor de gasten van zijn culinaire thuisrestaurant T. in Haarlem. Groot fan van innovatieve chefs met een elegante kookstijl, zoals René Redzeppi (Noma), Sang-Hoon Degeimbre (L’Air du temps) en Kobe Desramaults (In de Wulf) en zo nog een paar.

MET APHRODITE AAN TAFEL

Bart Van Ratingen

Geslachtsdrift-stimulerende middelen – ook wel afrodisiaca – zijn zo oud als de mensheid. ‘Maar’, stelt wijlen de Belgische arts en...

lees verder
DE GEUR VAN PREHISTORISCH EI

Bart Van Ratingen

Jaren geleden was ik met mijn toenmalige partner I. op vakantie in de Bourgogne. We studeerden beiden nog, onze tweedehands VW...

lees verder
LIVING FOOD

Bart Van Ratingen

Het eten van nog levende vissen, schelpdieren en insecten komt in tal van culturen voor en is sinds de opkomst van...

lees verder
HET FEEST VAN DE ONOVERWINNELIJKE ZON OF WAAROM WE ZOVEEL ETEN MET KERST

Bart Van Ratingen

Van alle Christelijke feesten wordt Kerst wereldwijd het meest nadrukkelijk gevierd. Het is tevens het feest dat het meest is geseculariseerd,...

lees verder
CONFUSION IS A BRAIN THING

Bart Van Ratingen

‘Geen ander lichaamsdeel is zo herkenbaar persoonlijk of drukt zoveel vitaliteit uit als het hoofd, schreef Reay Tannahill. Dus werd...

lees verder
DE ÜBER-GASTRONOOM

Bart Van Ratingen

Het chapeau bij RUPS luidt: ‘gastrosophic venue’. Klinkt goed, maar wat is dat, gastrosofie? Bart van Ratingen dook in de geschiedenis...

lees verder