Ooit was ‘fusion’ een culinaire stroming die volgens de aanhangers ‘the best of both worlds’ op een prikkelende manier bij elkaar bracht, en waarin volgens de critici uit pure interessantdoenerij dingen werden gecombineerd die niet bij elkaar pasten. Confusion is gewijd aan dit spanningsveld. Wanneer ‘werkt’ een (culinaire) tegenstelling? Wat prikkelt positief – en wanneer is verwarring het enige resultaat?
‘Schietgebed’
Manuela Tjarkina Vermeeren
© 2015
-
I SCREAM YOU SCREAM WE ALL SCREAM FOR ICE CREAMHenk DamWeinig bereidingen blijken de menselijke fantasie zo te prikkelen als ijs. Wereldwijd verdwijnen de meest bizarre ingrediënten en onwaarschijnlijke combinaties in de... -
WIM DELVOYE EN HET VARKEN ALS KUNSTWERKArie Van Der EntJe houdt van hem of je verfoeit hem. Maar het werk van de Vlaamse kunstenaar Wim Delvoye (1965) mag in dit nulnummer...
-
CHINEZEN OP KATENDRECHTArie Van Der EntChinezen eten alles wat beweegt. En wat ze eten, eten ze van kop tot kont. Wilde katten, kwallen, slangen en ook honden...
-
ANOTHER CUP OF TEAManuela VermeerenEen porseleinen varkensschedel als theepot. De theemuts is gemaakt van muskusratbont. In haar geestesoog ziet ontwerper Wieki Somers (1976, Sprang-Capelle) een aantal...
-
DE NAGEL IN DE KAASHannemariaJe vindt het geweldig of je haat het: echte Friese Nagelkaas. Hanneke van Veen dook in de wereld van een typisch Nederlandse...
-
WANNEER KWAM DE NAGEL IN DE FRIESE KANTERKAAS?Arie Van Der EntEen zoektocht naar het antwoord op de vraag wannéér de kruidnagel precies in de kaas is terechtgekomen. Over Friese boeren, boterexport naar...
RUPS GASTROSOFISCH PERIODIEK
FOUNDED 2015
You must be logged in to post a comment.