Ooit was ‘fusion’ een culinaire stroming die volgens de aanhangers ‘the best of both worlds’ op een prikkelende manier bij elkaar bracht, en waarin volgens de critici uit pure interessantdoenerij dingen werden gecombineerd die niet bij elkaar pasten. Confusion is gewijd aan dit spanningsveld. Wanneer ‘werkt’ een (culinaire) tegenstelling? Wat prikkelt positief – en wanneer is verwarring het enige resultaat?
‘Schietgebed’
Manuela Tjarkina Vermeeren
© 2015
-
I SCREAM YOU SCREAM WE ALL SCREAM FOR ICE CREAMHenk DamWeinig bereidingen blijken de menselijke fantasie zo te prikkelen als ijs. Wereldwijd verdwijnen de meest bizarre ingrediënten en onwaarschijnlijke combinaties in... -
WIM DELVOYE EN HET VARKEN ALS KUNSTWERKArie Van Der EntJe houdt van hem of je verfoeit hem. Maar het werk van de Vlaamse kunstenaar Wim Delvoye (1965) mag in dit...
-
CHINEZEN OP KATENDRECHTArie Van Der EntChinezen eten alles wat beweegt. En wat ze eten, eten ze van kop tot kont. Wilde katten, kwallen, slangen en ook...
-
ANOTHER CUP OF TEAManuela VermeerenEen porseleinen varkensschedel als theepot. De theemuts is gemaakt van muskusratbont. In haar geestesoog ziet ontwerper Wieki Somers (1976, Sprang-Capelle) een...
-
DE NAGEL IN DE KAASHannemariaJe vindt het geweldig of je haat het: echte Friese Nagelkaas. Hanneke van Veen dook in de wereld van een typisch...
-
WANNEER KWAM DE NAGEL IN DE FRIESE KANTERKAAS?Arie Van Der EntEen zoektocht naar het antwoord op de vraag wannéér de kruidnagel precies in de kaas is terechtgekomen. Over Friese boeren, boterexport...
Keep RUPS alive
FOOD NEEDS TO BE FRESH. THOUGHTS ALSO. BE FRESH, SUPPORT RUPS.
RUPS GASTROSOFISCH PERIODIEK
FOUNDED 2015
A PERCOLATOR FISH CONCEPT
You must be logged in to post a comment.