RUPS 01 PERFUME

Meer nog dan de smaak bepaalt de geur van voedsel onze appreciatie ervoor. Maar de geur van gerechten is vaak ook een regelrechte toegangspoort naar herinneringen die reeds lang vergeten leken. Wat bedoelen we als we zeggen dat iets ‘lekker’ of vies’ ruikt? Moet je kunnen ruiken om te kunnen koken? Is de geur van gerechten steeds minder belangrijk aan het worden in een wereld van visueel mooie-plaatjes-bordjes?

‘Alpha Sent’ uit de collectie Apex Predator | Darwinian Voodoo
Fantich & Young
© 2014

  • DE KEUKEN ZONDER NEUS
    Hannemaria
    De schattingen lopen nogal uiteen, maar tussen de 250.000 en 800.000 Nederlanders lijden aan hyposmie (gedeeltelijk reukverlies) of anosmie (volledige reukverlies)....
    lees verder
  • hunger
    SMAAK: EEN HOLISTISCH CONCEPT
    Arie Van Der Ent
    Volgens smaakprofessor Peter Klosse dient de smaakervaring holistisch te worden benaderd: smaak ‘ontstaat’ door een optelsom van factoren, met geur overigens...
    lees verder
  • DE DOERIAN: NAASTE BUUR VAN HEMEL EN HEL
    Henk Dam
    Op vakantie in Indonesië werd ik ooit door een gids gewezen op een doerianboom. Ik liep er naar toe, klaar om...
    lees verder
  • PROUST EET UIENSOEP
    Bram Schuurbiers en Arie van der Ent
    Bram Schuurbiers en Arie van der Ent ontmoetten elkaar zo'n 20 jaar geleden. Samen werkten ze als ZZP-er aan het recreatieproject...
    lees verder
  • Polyester TabHunter + Divine
    ODORAMA — EEN FEEST VOOR DE NEUS
    Arie Van Der Ent
    Ze gelden als het duo van de slechte smaak, regisseur John Waters en zijn muze Divine (nome de guerre van travestie-artiest...
    lees verder
  • DE GEUR VAN PREHISTORISCH EI
    Bart Van Ratingen
    Jaren geleden was ik met mijn toenmalige partner I. op vakantie in de Bourgogne. We studeerden beiden nog, onze tweedehands VW...
    lees verder

Keep RUPS alive

FOOD NEEDS TO BE FRESH. THOUGHTS ALSO. BE FRESH, SUPPORT RUPS.

RUPS

RUPS GASTROSOFISCH PERIODIEK

FOUNDED 2015

 

A PERCOLATOR FISH CONCEPT

 

 

RUPS

Wil je meer van dit soort verhalen lezen?

 

Abonneer je dan op onze onregelmatige nieuwsbrief en blijf op de hoogte.

Dank je wel voor je inschrijving

Pin It on Pinterest